Postre

½ taza de harina multiusos Gold Medal®
1½ tazas (12 oz) de leche
¼ taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
¼ cucharadita de sal
6 huevos
1 barra (1 lb) de pan francés suave, cortado en cubos de 1 pulgada (8 tazas)
1½ tazas de diferentes moras (fresas, frambuesas y mora azul) o moras orgánicas congeladas Cascadian Farm® (Harvest Berries), de 2 bolsas de 10 oz)
½ taza de azúcar
1½ cucharaditas de fécula de maíz
2 cucharadas de jugo de naranja
1 taza de diferentes moras (fresas, frambuesas y mora azul) o moras orgánicas congeladas Cascadian Farm® (Harvest Berries)
1½ tazas de fresas frescas, cortadas a la mitad

Engrasa con mantequilla el fondo y los lados de un molde de vidrio de 13×9 pulgadas, con capacidad para 3 litros. En un recipiente grande, bate la harina, la leche, ¼ taza de azúcar, la vainilla, la sal y los huevos con un batidor de globo de alambre, hasta que estén suaves. Vierte en el pan y 1½ tazas de diferentes moras. Ponlo en el molde. Tápalo y refrigéralo por lo menos 1 hora, pero no más de 24 horas.
Precalienta el horno a 400°F. Destapa la mezcla de pan. Hornéalo de 25 a 35 minutos o hasta que esté dorado y el cuchillo, al insertarlo en el centro, salga limpio.
Entretanto, en una olla de 1½ cuartos de galón de capacidad, mezcla juntos ½ taza de azúcar y la maicena. Añade el jugo de naranja y bate hasta que todo esté suave. Agrega 1 taza de bayas; calienta hasta que hierva, a fuego mediano-alto, revolviendo constantemente. Cocina unos 4 minutos, batiendo a menudo hasta que esté ligeramente espeso. Remueve del fuego. Antes de servir, agrega las mitades de fresas. Sirve tibio sobre la tostada francesa horneada.

Hugo Chinchilla Hurst

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